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春季去火食谱—汤水类

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春季不应盲目去火，如果想要从饮食上下功夫，那么学会一手的烹饪知识绝对有益 。不同材料加以不同的做法，其去火的效果了不尽相同，根据个人的喜好，可选择自己喜欢的制作方法，在享受美味的同时，轻松去火 。以下就介绍几中春季去火的食谱以供参考 。
银耳莲子汤
材料：
银耳（一般三、四朵即可）、莲子、冰糖 。
做法：
【春季去火食谱—汤水类】将银耳放入清水中浸泡开，再将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎；
莲子最好是选用无芯莲子，这样不至于太苦，多少随个人喜好放置；
在锅中加入足够的水，最好一次放够，留出蒸发的余地，在煮的过程中不可加水；
将备好的银耳、冰糖放入冷水中，开火，加热煮沸，还要不断搅拌，以防止银耳胶质粘锅；
煮开后，改用文火慢慢熬煮，也要不断搅拌；
因为莲子易熟，所以可晚些放入；
开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤黏稠即可 。
提示：
可有效去心火，如低热、盜汗、心烦、口干、反复口腔溃疡、口干、小便短赤、心烦易怒等症状 。
排骨汤
材料：
排骨边、玉米、淮山药 。
做法：
排骨边用开水过一遍；
将排骨放入锅中，加姜片，加清水，然后开火用大火烧煮；
待大火烧开后再改为中火炖约20分钟；
加入淮山药、玉米，再炖15分钟，关火前加入盐调味即可 。
提示：
所谓的排骨边就是指排骨旁边的那块骨头，物美价廉，比排骨便宜味道却比排骨好，香味很浓 。
绿豆汤
材料：
绿豆、白米、冰糖 。
做法：
将绿豆清洗干净后放入锅中，加入适量的水进行熬煮；
绿豆煮至五成熟时加入白米和冰糖；
待绿豆与白米均煮熟后即可关火食用 。如喜欢也可加长时间将绿豆与白米煮烂成粥 。
提示：
此绿豆汤可去胃火，如轻微咳嗽、饮食量少、便秘、腹胀、舌红、少荅、上腹不适、口干口苦、大便干硬等症状 。
梨水
材料：
梨、川贝母、冰糖 。
做法：
将川贝母捣碎成末；
将梨削皮后切成块；
将川贝母、梨及冰糖放入锅中，加入适量清水进行烧煮；
煮沸2分钟后即可饮用 。
提示：
常饮可去肝火，如头痛、头晕、耳鸣、眼干、口苦口臭、两肋胀痛等症状 。
猪腰
材料：
猪腰、枸杞子、山萸肉各15克 。
做法：
将猪腰洗净并切片；
将切好的猪腰放入砂锅中，再加入枸杞子、山萸肉一同炖煮；
待猪腰煮熟后便可食用 。
提示：
此食可以去肾火，如头晕目眩、耳鸣耳聋、腰脊酸软、潮热盜汗、烦躁等症状 。

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