如何做糖三角,炸糖三角做法 _三角

糖三角是我从小就喜欢吃的一种面食，主要有白糖和红糖两种馅儿料。我一直喜欢吃红糖馅儿的，感觉口感更醇厚香甜。糖三角其实就是三角形状的糖包，做法和包子差不多，和面、发面都一样，只是最后包的馅料与形状不太一样而已。不过要想做好糖三角还是有一些需要注意的地方的，下面我就先来说说糖三角如何做吧！
~~红糖糖三角~~
面皮：普通面粉500克，温水（不超过35度）260克，酵母粉5克
馅料：红糖100克，面粉30克
一、和面、发面
将面粉倒入盆中，中间弄一个大窝，将酵母粉放进去，之后加入适量35度左右的温水等待片刻（2-3分钟左右），让酵母粉融化一下，然后用筷子搅拌面粉，少量多次加入剩余的水，边倒边搅拌，待所有面粉成为大片絮状，再用手揉成光滑的面团，之后盖保鲜膜发酵至两倍大。

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二、做红糖馅儿
案板上面铺保鲜膜，将红糖倒在上面用擀面杖来回擀几次，将大颗粒擀碎，之后放入碗中，加面粉搅拌均匀即可。

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三、包糖三角
将发好的面取出，多揉一会儿排气，揉好后分成20个左右的小剂子，小剂子揉圆后擀成10厘米左右直径厚片，在面皮上抹点水，之后放入红糖馅儿，捏成三角形状，收口处一定要捏紧。

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四、蒸制
做好的生胚放在加好水的蒸锅内，二次发酵约20分钟，之后开大火烧开水，上汽后改中火蒸15分钟。关火后焖5分钟。香甜美味的糖三角就做好啦！

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【温馨提示】
1、用水量：其实面粉的吸水率是不同的，因此我们打开一袋新的面粉后都需要试验一下吸水率。一般经验来说，500克面粉对应的水应该是260克左右，和好的面团软硬适中，用来做发面食物非常合适。但是因为吸水率不同，所需水量可能是250-280克之间，这个就需要慢慢来调整了。
3、收口处一定要捏紧：糖三角收口处一定要捏紧，尤其是中间交接处，否则蒸的时候会裂开，糖会流出来。如下图所示。

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4、蒸锅水量：蒸锅水量也会影响成品的质量，有时会导致表面塌陷。最合适的水量是距离下层蒸屉4-5厘米左右，水太多的话距离糖三角太近，会让底层粘锅。
5、关火后不要急着打开：关火后要再焖5分钟再打开，因为刚关火的时候锅内水汽很多，急忙打开的话会让糖三角遇冷收缩，成品就会引起塌陷。

小时候特别特别喜欢吃我姥姥做的糖三角，一掰开可以流出好多糖，糖三角好几年都没吃了，最近突然特别馋。打电话问我妈，我姥姥做的糖三角那个馅是什么比例，结果我妈老人家说她不会，做不好。好吧!还得靠我自己琢磨。
姥姥也已经不在了，请教不了，虽然我做出来的达不到我姥姥的水平，不过我觉得也很不错！我们家老大吃了好几个，夜里我试做的时候蒸了三个，他当宵夜全吃啦！一次醒发真的很快，40分钟就能搞定啦！