比如酱油、醋、耗油有保质期吗？另外红酒有的有保质期有的却没有？
食品保质期长的原因 ， 一般是营养物质不是维生素所需；或者微生物难以生长 ， 变质慢；或者灭菌效果好 ， 密闭条件好 ， 所以不易长维生素 。
营养物质不是维生素所需：比如食用盐
微生物难以生长 ， 变质慢：腌制食品和糖渍食品 ， 因为渗透压高 ， 所以微生物难生存
灭菌效果好 ， 密闭条件好：比如罐头食品和UHT灭菌的乳制品 ， 一般保质期都有几年
另外 ， 国标GB7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》中也有说到一些食品是不需标保质期的 ， 其中第一点就是因为保质期比较长 ， 所以可以不需标注 。
文章插图
所以题主举的例子中 ， 酱油、蚝油是有（要标注）保质期的；醋保质期长 ， 可以不标注 。而红酒一些有标注保质期一些没有 ， 可能是与酒精度有没有超过10%有关 ， 超过10%就可以不用标注保质期了 。
1、故事一：1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜 ， 经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年 ， 但一点也没有变质 ， 至今还能食用 。
2、故事二：2017年烟台市博物馆在对一个古墓群发掘考古的时候 ， 发现了一坛千年前的古酒 ， 虽然酒水还是很清澈 。但是酒味已经很少了 。而且经过鉴定 ， 酒里面含有大量的金属离子 。这种酒已经不能适合饮用 。
3、故事三：2014年 ， 一群考古学家在格鲁吉亚考察青铜器时代约4000年前的古墓时 ， 发现了一罐野果 ， 结果切开这些野果的时候 ， 还能发出水果香味 ， 没有变质 ， 因为这些水果都保存在蜂蜜里面 。
4、故事四、2004年 ， 专家在河南洛阳 ， 发现了很多地道 ， 和很大的粮仓 ， 经过专家很多年的探究 ， 发现此粮仓 ， 足以有50个足球场那么大 。在研究中 ， 专家证实了 ， 此粮仓 ， 是隋朝时期存放粮食的地方 ， 至今有1000多年的历史 。千年的历史 ， 此粮仓完好无损 ， 并未塌陷 ， 实在是惊叹 。千年的时间 ， 经历了很多 ， 此粮仓的存在 ， 再次让我们对古人智慧 ， 惊叹 。
然而 ， 更加令人不可思议的是 ， 此粮仓里存放的粮食种子 ， 竟然还会再次发芽 。专家研究了粮仓 ， 发现此粮仓 ， 黄河水冲刷的淤泥积累 ， 挖成的一个粮仓 。从黄河水中沉淀下来的淤泥 ， 是非常坚实的 ， 再经过工人的改造 ， 此粮仓就形成了 。然后就是精湛的改良 ， 要存放粮食 ， 必须制造一个适宜的环境 。屯粮三防 ， “防虫、防潮、防火” 。而且 ， 古人的这三防 ， 做的非常好 。把粮仓建造成了一个非常完美的粮仓 。
【有什么食物是不会过期或者保质期比较长的食物】答案已经很明显 。蜂蜜的保质期最长！但我们也不得不感叹 ， 谷物种子的生命力强大！历经千年 ， 仍然活着！
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