文章插图
1、将胡萝卜和菜萝卜分别切碎丁！有酸豆角就更好 ， 我没买到 ， 所以就省了 。
2、芝麻酱用香油调成糊状！建议选择品牌芝麻酱 ， 这样会口感好点！
3、准备锅烧开水后放入碱面下水煮！
4、这里煮面条需要注意 ， 碱面不要煮到熟透 ， 只需煮至八成熟后捞起来！
5、将八成熟的碱面放入冷开水防止面条粘连 ， 并沥干水份倒入少量香油与碱面混合待用！
6、锅头倒入少量香油 ， 将胡萝卜丁爆香至软熟！
7、将碱面放入再次沸水中稍烫几秒滚热后捞入碗中 ， 摆放胡萝卜丁、腌萝卜、芝麻酱、盐、酱油（也可以另外加醋 ， 武汉人吃热干面喜欢加少量陈醋） ， 我这里是用水塔陈醋 ， 按个人口味逐个添加！
8、搅拌是热干面的重点！记得是用筷子顺时针或者逆时针来搅拌 ， 方向要一致！
【武汉热干面的做法】9、经过以前的努力 ， 大功告成拉！
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