水煮肉片是一道具有川菜特色的经典菜品，下面是制作水煮肉片的一般步骤：
材料：
瘦肉片：250克
豆芽：适量
大葱：适量，切段
姜：适量，切片
大蒜：适量，切末
辣椒粉：适量
青红椒：适量，切片
食用油：适量
盐：适量
鸡精：适量
生抽：适量
文章插图
步骤：
准备肉片：将瘦肉切成薄片，用刀背拍松 。
腌制肉片：在一个碗中，将肉片加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀，腌制10-15分钟，使其入味 。
准备配菜：将豆芽焯水烫熟，捞出备用 。准备好切好的大葱段、姜片、大蒜末和青红椒片 。
烧沸水：在一个大锅中，烧开足够的水 。将腌制好的肉片逐片放入开水中，焯水至变色，捞出备用 。
准备调味汁：在一个碗中，调配一些辣椒粉、盐、鸡精、生抽和适量的水，搅拌均匀，成为调味汁备用 。
炒制配菜：在一个炒锅中，加入适量的食用油，烧热后加入姜片、蒜末和青红椒片，翻炒出香味 。
加入肉片：将焯水好的肉片加入炒锅，翻炒均匀 。
加入豆芽：加入焯水好的豆芽，继续翻炒片刻 。
倒入调味汁：将调味汁倒入炒锅中，迅速翻炒均匀，让调味汁均匀附着在肉片和配菜上 。
出锅：翻炒约1-2分钟，肉片变得熟透，汤汁浓稠均匀，即可出锅 。
装盘：将水煮肉片装盘，可以撒上一些葱花或者花椒粉增添香味 。水煮肉片可以搭配米饭或面条一起食用，享受其麻辣鲜香的口感 。
此外，你还可以根据个人口味进行调整和创新 。如果你喜欢更辣的口味，可以加入辣椒油或辣椒粉增加辣度 。如果你喜欢酸味，可以加入适量的醋或柠檬汁提鲜 。另外，你也可以根据个人喜好添加其他蔬菜，如木耳、黄豆芽或青菜等，增加口感和营养 。
水煮肉片是一道美味而受欢迎的川菜，其辣味和麻味的结合，加上鲜嫩的肉片和脆爽的蔬菜，使其成为一道餐桌上的亮点 。希望你享受制作和品尝这道美味的水煮肉片！
【水煮肉片儿怎么做好吃,水煮肉片做法家常】
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