文章插图
相传盘古之前 ， 宇宙一片混沌 ， 造化背倚苍穹 ， 用他的巨斧和神力 ， 开山凿河 ， 安排天下 。不经意间 ， 他留下了一片土地没有开辟 ， 任其保留本来面貌 。于是 ， 这片土地上山峦连绵 ， 峡谷密集 ， 终年雾绕云遮 ， 泉流瀑飞 ， 花香鸟语 。
星移斗转 ， 秋去春来 。不知何年何月 ， 西王母邀请天界各位仙师聚会品酒 ， 茶仙大醉 ， 随手携仙葩一枝 ， 化身罗汉 ， 来到这片造化未曾开辟的土地 ， 信手一挥 ， 万道金光中 ， 千万朵区兰花 ， 漫山遍野 ， 竞相开放 。从此 ， 这片土地就叫“罗汉山” ， 这些峡谷就叫“兰花谷” 。兰花谷中 ， 多生茶树 ， 山农们采摘树上的嫩叶制成茶 ， 此茶香若区兰 ， 色如碧玉 ， 因此得名“兰花碧” 。茶树四周 ， 多生松竹藤萝 ， 因此又叫“松萝茶” ， 是当地进献官府和朝廷的唯一贡品 。
几千几百年后 ， 这一贡茶有了一个更加响亮的名称——“宿松香芽” 。仔细推敲这一名称 ， “宿松”二字 ， 一语双关 ， 既是地名 ， 交代了香芽的产地；又有“古松”之意 ， 与“松萝茶”一脉相承 。一个“香”字 ， 承继了“兰花碧”这个名称的主要内涵 ， 高度浓缩了“宿松香芽”的最大特点 。最后一个“芽”字 ， 则显现出这一名茶采摘季节早、茶叶嫩、外形美观等因素 。整个名称 ， 形象贴切 ， 含有丰厚的历史底蕴 。
采摘宿松香芽 ， 一定要选择阳春三月、清明时节、天气晴和之日 ， 清晨七八点钟光景 。“阳春布德泽” ， “朝露待日晞” 。鲜亮的太阳已经升起 ， 但露珠还悬挂在茶叶叶尖 ， 这时候采摘的茶叶叫“滴露叶” ， 制成的茶叫“滴露茶” ， 天地灵气 ， 日月光华 ， 都凝聚在这朝露之中 ， 渗透进茶叶之内 ， 使之叶形饱满 ， 叶汁充盈 ， 喝了生津止渴 ， 调理身心 ， 扶本祛邪 ， 有益健康 。
古时 ， 极品宿松香芽 ， 一定要请未婚的妙龄少女采摘和制作 。三月的清晨 ， 百鸟和鸣 。少女们沐浴更衣 ， 肩挎竹篮 ， 穿过羊肠小道来到山谷 。“皎皎颇白皙”“眉目灿如画”；“驰骛翔园林 ， 果下皆生摘 。”这些采下的茶 ， 一芽一叶 ， 形似花瓣 ， 还带着滴滴露珠 。随后 ， 又由这些少女手工制作 ， 经过“摊放、头锅、二锅、初摊、毛火、复摊、足火”等工序 ， 采用“抓、抖、撒、捞、滚、甩、拢、带、磨”等一系列手法 ， 制成新茶 。这种茶 ， 古称“处女茶” 。闻一闻 ， 清香诱人；喝一口 ， 让人脱俗 。
加工工艺
⒈形质特征
产品外形匀齐、翠嫩略显毫 ， 呈象牙状 。汤色翠绿明亮、滋味醇厚甘甜 ， 回味鲜爽 。香气清高持久 ， 有冷后香 ， 叶底翠嫩匀称似兰花成朵开展 。
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