宿松香芽分三个等级 ， 特级香芽以芽茶为主 ， 一级香芽以一芽一叶为主 ， 二级香芽以一芽二叶为主 。
⒉鲜叶采摘
鲜叶采摘一般在清明前后3-5天开采 ， 一直到谷雨前结束 ， 以一芽一叶初展或一芽二叶初展为主 。其采摘方法主要还是传统的手工采摘 ， 手工采茶采摘要求提手采 ， 分朵采 ， 切忌一把捋 ， 尽量避免采摘过程中对鲜叶质量的破坏 。茶叶采下以后 ， 要进行拣茶 ， 除去病、伤芽叶、老叶、紫芽、百合、乌蒂等不合格之芽叶 。
⒊鲜叶摊放
鲜叶摊放要匀摊薄摊厚度3-5cm ， 摊放时间4-5h ， 边摊放边拣剔杂物 ， 摊放场地要求阴凉 ， 干燥 ， 通风良好 ， 摊放器要求卫生清洁 ， 雨水叶、露水叶摊凉时间略长些 ， 晴天叶摊凉时间略短些 。
⒋炒制技术
杀青
杀青温度可设定温度在330-350℃ 。时间一般在3min左右 。按照“高温快速 ， 杀匀杀透”的要求进行杀青 ， 达到手握成团 ， 松手即散 ， 叶色暗绿 ， 茶香显露的效果 ， 杀青叶需快速薄摊、冷却 。
揉捻
根据鲜叶的嫩度而定揉捻的轻重和时间 ， 一般特级或一级杀青叶经冷却后 ， 轻揉1-2min即可；二级杀青叶揉捻根据轻-重-轻的原则适当增加揉捻时间3-5min ， 使揉捻成条 ， 茶汁溢出为止 ， 保持芽叶完整 ， 茶汁不可溢出过重 。
干燥
茶叶干燥 ， 分初烘和复烘 ， 初烘温度控制在100-120℃ ， 烘干至7-8成干 ， 有束手感即可 。复烘温度控制在80-100℃ ， 烘至足干 ， 茶叶含水量达6%即为适度 。
【“罗汉山”的“松萝茶”】
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