1、马齿苋怎么做才好吃 马齿苋的5种吃法
五种马齿苋的吃法：
1、凉拌着趁鲜吃 。将马生菜洗净后用开水焯一下，捞出后放入凉水中泡一下，然后挤干水分，放入盘中，放入蒜泥，少许盐，香油，味精，拌匀即可 。
2、烙饼吃 。马生菜洗净焯过水后，捞出晾凉，放入盆中，加入适量的面粉和盐，再放入鸡蛋一个，葱花适量，和成糊状，备用 。平锅内放入少许花生油，待油温热了，放入和好的糊糊，煎好一面定型后翻过来再煎另一面，煎熟了为止 。
3、做成干菜 。夏秋之际马齿苋最多的时候，多摘一些回家，用开水炒后，晾晒起来 。冬天或是春节的时候，把干的马齿苋泡发好，剁碎了，放入肉馅，少许的韭菜（提味儿），盐，香油，包成大蒸包 。干菜的味道更为特别，也同样的唯美可口，春节的时候吃，还能取个好兆头，马生菜，马上，生财！我今年就准备了不少的干马生菜，到了春节，送给姐姐妹妹她们，让她们也用这种野菜包个大蒸包吃，吃出好兆头 。
4、做汤 。马齿苋与肉丝做汤，出锅前甩上蛋花 。
5、炒着吃 。马齿苋可以炒肉丝，炒鸡蛋 。
2、马齿苋的功效有哪些，食用方法有哪些呢？
马齿苋的功效有哪些？这么吃更美味，这3种食用方法你学会了么？
马齿苋是一种野菜，生长在田间地头，菜园中最多，被称为长寿菜 。马齿苋去根后可用作蔬菜，其食用方法非常的多，但在食用时，一定要注意，需要用开水焯后才可以吃，它的口感是很润滑可口的，很是不错 。
说起马齿苋的药用价值，很多人都不是很懂，大部分的人都知道马齿苋是一种能吃的野菜，在菜市场就有卖的，其实马齿苋还是一种凉性的药材，既可以内服也可以外敷，内服可以清热解毒、散血消肿，治疗热.淋、带下、丹.毒等疾病，外敷可以治疗全身皮肤的痈.肿疮.毒，促进生肌收口 。今天，我想给大家介绍一下马齿苋的药用价值：
1、马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质，能够延缓衰老并且还能预防血小板凝聚和人体内血栓形成防止冠心病的发生 。
2、马齿苋在中国传统中医中经常用来治热痢脓血、热淋、丹毒、血淋、带下、痈肿恶疮等疾病疗效非常好 。用新鲜的马齿苋捣碎外敷，外用纱布固定，既能清热解毒，消肿止痛，同时又很好地保护了皮肤和创面，促进生肌收口 。
马齿苋，这样做，味道更加鲜美哟！
马齿苋蒸肉
食材：马齿苋1把（干的马齿苋） 五花肉300克 食盐适量 酱油适量 味精适量 辣椒粉适量 豆豉适量
做法：1.猪肉切成2指宽的条状 。马齿苋提前一天泡软 。
2.把马齿苋切成4-5里面长的段放在碗底，然后摆上肉块，放上盐、辣椒粉、酱油、味精、豆豉 。
3.把肉放进蒸锅或者高压锅里蒸40分钟左右即可 。（也可以把马齿苋换成霉干菜或者干豆角，同样味道很好吃）
马齿苋疙瘩汤
食材：马齿苋150g 油适量 盐适量 面粉适量
做法：1.马齿苋洗净切段
2.油热后葱花炝锅，放入马齿苋，翻炒均匀，加入3碗清水
3.面粉中加入适量清水，调成用筷子能挑起的粘稠面糊
4.水开后，用筷子挑起面糊倒入沸水中，就形成了小面疙瘩
5.最后放盐和香油，完成
马齿笕煎饼
食材：马齿苋200g 鸡蛋1个 面粉80g 油适量 盐2g 姜20g 葱20g 五香粉2g
做法：1.采摘新鲜的马齿笕，只挑选鲜嫩肥厚的采摘
2.去掉老梗留嫩的，清水冲洗干净后捞出
3.稍微切碎后放入碗中，加入鸡蛋、盐和葱姜碎搅拌均匀
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