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1、旧州鸡辣子 。
旧州鸡辣子是贵州安顺的特色小吃 ， 其选用旧州地产土鸡、旧州镇地产干辣椒、食盐、花椒、甜酒酿为主要原料制作而成 。所制作出来的旧州鸡辣子美味可口，辣味飘香 。
2、平坝牛干巴 。
平坝牛干巴是贵州省安顺市平坝县的特产 。平坝牛品种纯 ， 全为天然放牧，所制成的牛干巴，营养丰富，既可作为宴席上的上佳荣肴 ， 又可作为休闲小吃 。
【安顺有什么特产小吃特色 安顺有什么特产小吃】3、花江剪粉 。
花江剪粉制作工艺精细，是用花江一带生产的优质籼米为原料，经过浸泡、推浆、舀浆、上盘 ， 蒸熟等工序制成粉皮，按素粉蒸得薄，烫粉、炒粉蒸得厚的规格操作 。吃时要用剪刀剪成条 ， 故称剪粉 。食用方法有素吃、烫粉、炒粉等 。
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