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为什么密封很好的大米还会长虫

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【为什么密封很好的大米还会长虫】一、米虫到底从哪儿来的？米虫其实一直存在 ， 只不过我们的肉眼看不出来而已 。大米当中的米虫 ， 其实有些在大米还没有脱粒之前 ， 就已经将卵产在大米当中了 ， 并用分泌物粘合上洞口的部分 。只是等到温度和湿度等条件都适宜后 ， 虫卵逐渐汲取大米中的营养 ， 最终经过4个形态变成成虫 。为什么大米中会有虫卵？主要是有3个途径：1、大米收割前就被寄生粮食在生长的过程当中 ， 其实也是会招米虫的 。就拿米象这种最常见的米虫来说 ， 由于体型较小 ， 它们不能将虫卵产在稻谷表面 ， 认识粘连在了大米内测 ， 因此在收割或加工的过程中 ， 这些虫卵也是难于去除的 。而在适宜的条件下 ， 虫卵就会慢慢孵化成幼虫 ， 最终变成完全变态的成虫 ， 也就是我们所简单的黑色硬壳外表的米象 。2、储存环境我们平常都会用袋子或米桶来储存大米 ， 而且这些容器都是长年累月循环使用的 ， 这里面可能就隐藏着先前大米中的虫卵 ， 只不过一直都没能被发现 ， 也没有经过及时的处理 。而到了适宜的温度下 ， 尤其是在炎热潮湿的夏季 ， 这些虫卵到达了所需的条件 ， 也就开始孵化生虫 。当然 ， 也有可能米袋子或米桶都是新的 ， 但如果长期存放在阴暗潮湿的环境下 ， 并且还很闷热 ， 久而久之也可能滋生虫卵 。3、加工过程加工厂其实每天都会加工大量的粮食 ， 包括大米和免费 ， 在此过程当中 ， 传送带、仓库等地方难免就会残留下虫卵 ， 所以哪怕是购买了袋装的粮食米面 ， 其实里面也可能会暗藏虫卵的 ， 等到了适宜条件就会长出米虫 。因此还是建议大家买真空包装的大米 ， 如果有小包装那么就更好了 ， 即吃即开 ， 现磨现发 ， 吃最新鲜的大米 。二、什么环境会让米虫繁殖加快？经过研究发现 ， 在潮湿、温暖、闷热的天气或环境下 ， 米虫的发育速度是很快的 ， 有些南方气温较高的地区 ， 米虫一年甚至能生产8—9代 ， 每次产卵300—600左右 。处于湿度70%、气温30摄氏度的条件下 ， 米虫仅仅需要26天 ， 就能完成一个生命周期 。而在气温18摄氏度的时候 ， 米虫则需要96天才能完成一个生命周期 。当温度低于11摄氏度高于35摄氏度的时候 ， 米虫就不会产卵了 。这也是为什么 ， 我一直强调大米一定要放在避光、阴凉、干燥、通风的地方 。有条件的还可以直接放入冰箱的冷藏柜当中 ， 更好保持大米的鲜度 ， 降低呼吸作用对大米的口感影响 。三、生虫的大米还能吃吗？有些人发现大米当中有米虫 ， 会觉得特别恶心 ， 同时也害怕这些米虫会跑出来叮咬人 ， 造成其他的损害 。可是将剩下的大米全都倒掉 ， 这也太浪费了 ， 于是不少朋友都陷入了纠结当中 。先能明确的是 ， 米虫其实除了大米之外 ， 对人类是不怎么感兴趣的 ， 所以不会对人类造成叮咬或寄生等问题 ， 完全不用担心 。其次 ， 尽管被米象等米虫叮咬啃食之后的大米会产生孔洞 ， 会进入到大米中产卵 ， 但本身米虫是没有毒性的 ， 也没有传染病 。并且通过高温加热 ， 在米虫隐藏的虫卵也会被杀死 ， 因此完全不用担心 。一般被米虫吃过的米粒 ， 表面上都会呈现灰粉状碎屑和白道沟纹 。要是米虫数量很少 ， 只要把大米淘洗干净 ， 洗掉米虫 ， 剩下的部分完全可以安全食用 。要是家中有过筛的器具 ， 也可以通过过筛的方式来处理干净 。不过当大米已经很容易碎 ， 特别容易碎屑化的时候 ， 则说明大米已经变质 ， 不能再食用了 。同样地 ， 如果大米出现发黄发霉、互相粘连的现象 ， 也是不能再食用了的 。四、防虫、驱虫小技巧为了减少环境、气温上对大米品质的影响 ， 减少大米生虫的现象 ， 其实我们可以这么做：1、即吃即买 ， 密封储存我一直都在强调 ， 人少或者不经常吃大米的家庭 ， 要尽量买小包装 ， 而且不建议过度囤米 。因为一般家庭都是没有囤米的条件和环境的 ， 很有可能囤的米吃到最后 ， 口感品质变差 ， 甚至还会霉变生虫 。买来的大米 ， 一定要密封保存 ， 放入米缸或者放入米桶当中 ， 密封存放在阴凉干燥的地方 ， 千万不要放在厨房灯温度高、湿度大的地方 。大米不要靠墙放置 ， 可以放在垫板上 ， 也可以放入冰箱的冷藏当中 ， 防止霉变或生虫 。2、花椒驱虫研究表明该 ， 花椒当中含有一种植物精油类的物质 ， 对大米驱虫有显著作用 。再加上本身花椒是有刺激性气味的 ， 所以对米虫也有影响 。我们将生虫的大米平铺 ， 放在一个比较大的袋子上面 ， 接着在平铺的大米上放入花椒 ， 花椒是有刺激性气味的 ， 受到这种气味的刺激 ， 米虫也会自动跑出来 。但请注意 ， 不要暴晒 ， 不要暴晒 。因为暴晒之后的大米 ， 会流失很多的水分 ， 而且口感营养也都有很大影响 。在去掉米中之后 ， 我们可以选用纱布包裹好一些花椒 ， 做成花椒包 ， 分别放在大米的底部和其他部分 ， 这样也能一定程度抑制米虫滋生 ， 起到防护的作用 。3、冷冻除虫在大米生虫不是很严重的情况下 ， 我们可以把大米分装放入冰箱的冷冻室里 ， 经过24个小时再拿出来 。这个时候米虫估计已经完全被冻死了 ， 是很容易被筛出来的 ， 这样还不会影响大米的口感 。还是要提醒大家 ， 生虫的大米不要放在阳光下暴晒 。米虫虽然有些怕光 ， 但却很喜欢温暖潮湿的环境 ， 所以当它们受到阳光暴晒的时候 ， 就会钻到大米的中间部分 ， 躲在蛀成的孔洞里不出来 。由于受到威胁 ， 感知到环境变换 ， 它们还会加速繁衍后代 。而暴晒过程会导致大米中的水分大量流失 ， 让大米口感变得粗糙 ， 并且易碎 ， 色泽也很难看 ， 煮熟之后口感也是味同嚼蜡 。

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