腌制鸭蛋可以使用裹泥法，将鸭蛋洗净并晾干，放高度白酒中浸泡半小时，红泥与盐混合，倒入白酒和凉白开和成泥状 ， 鸭蛋裹上泥放入密封罐中密封即可 。也可以使用裹盐法和盐水法，腌制方法简单，并且腌制鸭蛋比新鲜鸭蛋口感更好 。
鸭蛋怎么腌制
文章插图
1、裹泥法
准备一些红土，暴晒三天杀菌 。鸭蛋清洗干净并晾干水分，然后装入容器中 ， 倒入高度白酒浸泡半小时，将红土和盐混合搅拌均匀，并倒入白酒和凉白开，搅拌成泥状，泡好的鸭蛋放进去裹泥，装入密封罐中密封即可 ， 夏季一个月即可食用，秋冬需40天左右 。
2、裹盐法
将鸭蛋清洗干净并晾干，然后到高度白酒浸泡半小时 ， 准备一个容器中放入适量的盐，鸭蛋从白酒中拿出来后就立即放入食盐中滚几圈，然后用保鲜膜包裹起来 ， 放入密封罐中密封，夏季一个月左右，秋冬40天左右 。
3、盐水法
【鸭蛋怎么腌制 鸭蛋怎么腌制方法】首先将鸭蛋清洗干净并晾干，倒高度白酒浸泡半小时杀菌 。锅中烧水，倒入食盐，让盐完成融化 ， 再倒入少量盐至其融化，一直反复，直到锅中出现盐晶，即可关火，水凉后过滤掉结晶体 ， 将盐水与白酒一起倒入装有鸭蛋的容器中，盖上盖子密封，夏季一个月即可食用，秋冬需40天左右 。
推荐阅读
- 怎么煎鸡蛋不粘锅 怎么煎鸡蛋不粘锅视频
- 做蛋挞能不能用鸭蛋 蛋挞能用鸭蛋做吗
- 双汇午餐肉是什么肉做的 午餐肉是什么肉做的
- 空气炸锅煮鸡蛋会炸吗 煮鸡蛋可以放空气炸锅吗
- 从冰箱拿出来的茶叶蛋怎么加热 茶叶蛋怎么加热
- 蒸肉碗里不进水的方法 蒸肉碗里放不放水
- 烤鸡翅的腌制方法和配料窍门 烤鸡翅的腌制方法和配料
- 白水煮鸡蛋要煮几分钟 白水煮鸡蛋要煮几分钟窍门
- 怎么区分是不是牛里脊 牛里脊大小有什么区别