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制作材料原料：香椿芽、卤水豆腐 。
香椿拌豆腐二调料：盐、味精和香油
制作步骤1、香椿芽掰开，洗净;2、在开水中焯一下;3、叶子变绿，香味飘出时，捞出过凉水4、挤干水分，切成小粒;5、卤水豆腐切成小方块，再加了盐的开水中焯一下;6、沥干水分，捞出装盘;7、用适量的盐、味精和香油和凉开水，勾兑成碗汁;8、把切碎的香椿撒在焯水的豆腐上，然后淋入碗汁即可 。
原料：豆腐1盒 香椿100克 调料食盐2.5克 生抽5克 剁椒10克
香椿拌豆腐的做法：
1、内脂豆腐取出放入盘中用清水冲洗一下，将内脂豆腐切成大块儿
2、香椿洗净先过开水焯一下 ， 变绿后过凉水捞出备用，香椿切成末放入碗中，加入盐、生抽和剁椒
3、倒入少许温水搅拌均匀，将拌匀的香椿倒入内脂豆腐上面，吃的时候拌匀即可
制作小贴士1、豆腐焯水一是去除腥味，二是成型不易碎;2、把简单的调味做成碗汁，盐和味精方便融化 ， 也便于均匀分布;3、倒入碗汁，浸泡5至10分钟再食用，更容易进味;4、调味可以根据自己的喜好自由调整，这三种是最基本的，此菜不建议调味过于复杂 。
做法三：主料 香椿 内脂豆腐一盒 盐 香油 生抽 醋
【香椿拌豆腐的做法窍门 香椿拌豆腐的做法】做法1. 烧半锅水，水开后放少许盐，放入香椿氽烫一会儿;2. 将烫好的香椿用清水过凉，切成香椿末儿;3. 香椿放一碗中，加香油和盐，少许生抽和醋(不喜欢的可以不放这两样)搅拌均匀;4. 内脂豆腐一盒，从盒中取出放盘中;撒上调好的香椿末儿即可 。
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