灌香肠用切肉还是绞肉都可以，但是两者的口感差距还是比较大 。灌香肠的肉切出来肯定不如绞肉机出来的肉细腻 ， 但口感上没有好坏 ， 像老年人就比较喜欢切肉，他们觉得自己做更放心 ， 而且肉丝不容易塞牙缝;年轻人喜欢绞肉，觉得比较方便，效率高 。
灌香肠是切肉还是绞肉
文章插图
灌香肠可以说是每年冬季家家户户必备的年货了 ， 因为在过年没有冰箱的年代，冬季想要吃肉，且能够保存整个冬季的肉只能是做腌肉，而香肠不仅味道好，保存时间长，无论是炒着吃还是煮火锅吃都非常方便，还可以直接蒸熟了蘸酱吃 。
传统的灌香肠都是切肉
【灌香肠的肉是切片还是绞肉好 灌香肠是切肉还是绞肉】工艺的进步都是为了提高人们的工作效率，绞肉机的出现正是人们为了减少人力的耗费，提高工作的效率，灌香肠在过去没有绞肉机的时候，确实都是手工切肉，非常累，做的也慢，但是手工切肉的口感还是比较饱满，而绞出来的肉太过于细腻，反而没有肉粒的弹性 。
灌香肠切肉一定要细碎
灌香肠切肉比较考验体力，一定要让肉质比较的细碎，在灌的时候避免出现较多的空气在香肠里面 。灌好的香肠一定要打结紧，避免香肠晾晒的时候散开了 ， 打结后的香肠也方便取用 ， 吃的时候直接切一节下来 。
香肠扎孔
手工灌香肠多少都会有空气进入，所以需要在有白色气泡的地方用针扎上一些小孔，再按压一下气泡就出来了 ， 这样晒出来的香肠不会凹凸不平，切的时候也不会散开，因为手工做香肠都会有空气进入 。
推荐阅读
- 牛肉汤怎么熬又浓又白视频 牛肉汤怎么熬又浓又白
- 淄博火爆背后的流量密码 山东淄博流量卡
- 员工有事领导不批假 员工因不批假与领导吵架牵出吃空饷
- 种鸭脱肛怎么办啊 种鸭脱肛怎么办
- 鸭传染性浆膜炎和大肠杆菌病混合感染的诊治
- 打车去拉萨订单暴涨?滴滴回应：最终没有付费下单
- 深圳取消人才补贴了吗 深圳将取消六折人才房
- 圈养蛋鸭的注意事项有六项，你知道其中几个？
- 雏鸭的养殖和管理技术 雏鸭怎样饲养