如何调制糖醋排骨汁糖醋排骨的料汁怎么调 _经验知识

糖醋排骨的料汁用料酒、老抽、白砂糖、陈醋以及清水，按照1:2:3:4:5的比例在一个容器中调匀。制作糖醋排骨的时候先用调好的料汁进行翻炒着色，看到料汁非常粘稠的依附在排骨上时，就可以再加入水覆盖排骨，大火煮沸改小火慢炖至收汁。
糖醋排骨的料汁怎么调制作糖醋汁是为了让糖醋排骨炒的时候更加入味，提前调好能够让糖醋排骨的味道更加均匀，按照一定的比例也能更好的把控糖醋排骨的味道，毕竟糖醋排骨如果做的太酸或者太甜都不太合适。
糖醋排骨的做法
1、浸泡排骨

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提前将排骨浸泡在清水中，加入少许的淀粉浸泡20分钟捞出，冲洗干净备用。
2、排骨焯水
将锅中加入清水，能够没过排骨的水量，排骨冷水下锅，开大火烧水，水沸腾后开始计算焯水时间，大约3-5分钟浮沫都飘出来即可，捞出排骨备用。
3、排骨着色

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将锅中倒入少许的油，加入生姜片翻炒出香味，倒入排骨和调好的料汁，翻炒片刻，让排骨着色均匀。
4、小火烧排骨
往锅中加入刚好没过排骨的清水，开大火将水烧开后，改小火煮沸，让调料的味道慢慢煮到肉中，糖醋排骨第四步一般需要熬煮2个小时的样子。
5、排骨出锅
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