【真假普洱中茶的思考对比】中茶公司起起浮浮几十年 ， 国人也希望他能强大起来 ， 建成真正强大的品牌 。
贴牌是不是做普洱茶最好的方式 。谁知道呢？也许不是 ， 也许是 。只能希望他做每一个流程的时候更加严格些 ， 而且是可控的 ， 更重要的是可以控制的那个人在控制 ， 而不是做表面的程序 。君不见那么多品牌跟在后面 。
有一种说法 ， 当前市面上的中茶牌普洱有假的真货 ， 也有真的假货 。所谓假的真货是指一些小厂商盗用中茶牌为品牌的普洱茶 ， 但是也符合质量标准 ， 可以通过加强打假来解决 。所谓真的假货就麻烦了 。它确实是中茶公司正规途径授权出品的 ， 商标编号也是真的 ， 但却不符合普洱茶关键的质量标准 ， 可以被称作假普洱茶 。
普洱茶之所以能够长期贮存 ， 秘密就在其晒青工艺 。照此方法加工的普洱茶放上几年以后口感会更加甘润 。而龙井一类的绿茶未经自然晒青 ， 所以不耐保存 ， 只要放上一年就会变得苦涩 。在晒青过程中 ， 温度不会超过60 ℃ ， 柔和的阳光为多酚类化合物的转化创造了条件 ， 使得一些活性物质会在未来的储存中自然衍化出甘醇的口感 。烘青工艺则要使用烘干机 ， 机内的温度高达 130℃ 以上 ， 只用六七分钟时间便可完成干燥过程 。高温破坏了多酚类化合物 ， 自然也就不可能在以后的贮存过程中衍生出甘醇的口味来 。所以茶客中有一个由来已久的传说——普洱茶是有生命的茶 ， 烘青茶是没有生命的茶 。在行业标准中也把晒青工艺作为普洱茶最重要标志 。
某人在市面上曾购得两块编号为6781和 3111的中茶牌茶饼 。QS认证标志、智能防伪标识等一应俱全 。然而 ， 几位茶专家闻了闻后 ， 就斩钉截铁地说：这是烘青 。这就是说 ， 我买到的是假普洱茶 。他们介绍了一个辨别真假普洱茶的简单方法：烘青是用烘房干燥 ， 刚烘完以后会和绿茶一样香气浓郁 ， 这种香气被形容为糯米香或板栗香 。而真正的普洱茶则是自然晒干的 。晒青茶不会有糯米香和板栗香 ， 只有一种自然的淡淡的香气 。这人买到的两块普洱茶饼自然是没有保存价值的 。收藏这种普洱茶饼可就倒霉了 ， 因为放久了会苦涩无比 。
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