【东坡肉是哪里的菜系 东坡肉是哪里的菜系的名菜】东坡肉属于浙菜、川菜、苏菜以及鄂菜，东坡肉可以说是全国各地的知名菜品，它是使用肥瘦相间的五花肉为原材，通过红烧、焖的形式将肉做的肥而不腻，弹性嫩滑，各地做法不同，但起源于北宋 ， 由诗人苏东坡所创制 ， 所以起名东坡肉 。
东坡肉是哪里的菜系东坡肉最早发源是四川眉山，那时候还不叫座东坡肉，叫做回赠肉 ， 为徐州的东坡四珍之一 。回赠肉最早是因为苏轼赴任徐州知府 ， 亲自参与抗洪活动，最后城民们为了感恩他于是制作了回赠肉给送给他，，最后苏轼亲自指导家人，把这个回赠肉红烧 ， 大家都觉得味道非常好 。
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事隔3年后，苏轼被贬到黄州担任团练副使，自己开荒种地 ， 命此地为东坡居士，他自己也烹饪红烧肉 ， 并把烹饪方法记录于《食猪肉诗》中，于是大家都把他的红烧肉命名为东坡肉 。
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追本穷源，红烧肉可以说是苏轼最早在徐州创制的 ， 到了黄州后改良成为现在的东坡肉，在杭州时就已闻名全国，最后大家为了纪念这道菜 ， 取苏轼的称谓东坡为这道菜的名称，可以说是大家对苏轼非常高的荣誉与肯定了 。
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