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1、大蒜蛋,河南、浙江等省农村每逢端午节这天 , 家里的主妇起得特别早,将事先准备好的大蒜和鸡蛋放在一起煮,供一家人早餐食用 。有的地方 , 还在煮大蒜和鸡蛋时放几片艾叶 。早餐食大蒜、鸡蛋、烙油馍,这种食法据说可避“五毒”,有益健康 。
2、黄鳝,我国江汉平原每逢端午节时,还必食黄鳝 。黄鳝又名鳝鱼、长鱼等 。端午时节的黄鳝,圆肥丰满 , 肉嫩鲜美,营养丰富,不仅食味好 , 而且具有滋补功能 。因此,民间有“端午黄鳝赛人参”之说 。
3、打糕,端午节是吉林省延边朝鲜族人民隆重的节日 。这一天最有代表性的食品是清香的打糕 。打糕,就是将艾蒿与糯米饭 , 放置于独木凿成的大木槽里,用长柄木棰打制而成的米糕 。这种食品很有民族特色,又可增添节日的气氛 。
【端午的传统主菜是什么】4、面扇子 , 甘肃省民勤县一带,端午节这天都蒸“面扇子” 。面扇子用发面蒸制 , 呈扇形,有5层 。每层撒上碾细的熟胡椒粉,表面捏成各种花纹 , 染上颜色,十分好看 。这种食俗据说是由端午节制扇、卖扇、赠扇的风俗演变而来的 。
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