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1、根据食用方法决定 。如红薯直接吃,则不建议去皮,因为蒸之前就将红薯去皮,红薯容易氧化变色;
【电饭煲蒸红薯要去皮吗窍门 电饭煲蒸红薯要去皮吗】2、而且蒸的时候,红薯表面若是没有外皮覆盖,容易让水分进入红薯当中,稀释红薯内部的糖分,使蒸出来的红薯不够香甜,因此建议吃的时候再剥皮为宜;如果是加工成红薯丸子、红薯泥,去皮后蒸更方便 。
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