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黑米和红米的区别如下：
【黑米和红米的区别图片 黑米和红米的区别】1、红米起源于中国，距今大约有1千多年的历史，是在大米中液体深层发酵精制而成的一种红色霉菌 。它外皮呈紫红色，内心红色，米质较好 ， 营养价值也较高，微有酸味，味淡，是南方常见的一种粮食作物 。可作饭粥，可作汤羹 ， 还可加工成风味小吃 。
2、黑米为黑稻加工产品，属于糯米类，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种 。稻粒外观长椭圆形，稻壳灰褐色，粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类 。糙米呈黑色或黑褐色 ， 营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉 。最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉 。
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