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简介：
洞庭碧螺春是我国著名的绿茶之一 。它产于江苏省吴县太湖洞庭山 。太湖山有着得天独厚的环境优势，很适合茶树的生长，加上采摘细致，做工细致，形成了别具特色的品质特点 。碧螺春色泽碧绿，满披茸毛，形状似田螺 。
冲泡后，清香怡人，味道鲜美，汤绿水澈，叶子底部细而嫩 。特别是高档的碧螺春，冲泡后，茶叶发，芽叶壮实，是其他茶叶所不能比拟的 。所以，民间有这样的说法：铜丝条，螺旋形，浑身毛，一嫩，三鲜，自古少 。
【洞庭碧螺春的传说，以及鉴别、冲泡全攻略！】传说：
相传很久以前，东洞庭山上住着一个叫阿祥的年轻人，西洞庭山上住着一个叫碧螺的姑娘 。他们彼此深深地相爱着 。有一年，太湖里出现了一条恶龙，要娶碧螺姑娘，阿祥决定和恶龙战斗，保护碧螺姑娘 。
那天晚上，阿祥拿着鱼叉，与恶龙搏斗，一直搏斗到双方都筋疲力尽了，阿祥昏死在血泊里 。碧螺姑娘开始夜以继日地照料阿祥 。可是阿祥的病情还是没有任何好转 。一天，碧螺姑娘在洞庭湖边采摘到一些嫩茶，回家泡给阿祥喝 。说也奇怪，阿祥喝了这些茶之后，伤势竟然慢慢地好了起来 。阿祥得救了，但是碧螺姑娘却累垮了，最终死在了阿祥的怀里 。阿祥伤心欲绝地把碧螺姑娘埋在了洞庭山的茶树旁 。从此，他努力地培育茶树，采制名茶，为了纪念碧螺姑娘，人们就把这些名贵的茶叶取名为“碧螺春” 。
鉴别方法：
真的碧螺春一芽一叶，茶叶总长度为1.5厘米，并且，每500克有5.8万至7万个芽头 。芽为白毫卷曲形，叶子为卷曲青绿色，叶底幼嫩而明亮 。假的碧螺春，为一芽两叶，芽叶长度不齐，呈现黄色 。
冲泡方法：
1.冲泡水温：用75°—80°的开水冲泡 。
2.冲泡置茶量：每杯可以放2克茶叶 。
3.冲泡用水的选择：以“农夫山泉”“洞庭山”等优质矿泉水为佳 。
4.冲泡器具的选择：玻璃器具最佳，不可使用塑料器具 。
5.在透明的玻璃杯中倒入开水，凉至70°后，再放入茶叶，瞬间就可以闻到迷人的香味 。茶叶沉到杯底时，就开出朵朵绿花 。品饮时，要小口慢酌 。
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