文章插图
制作方法:将洗净去鳞剖腹后的大鱼置大盆中 , 放入盐 , 料酒 , 花椒 , 大料 , 姜 , 辣椒 , 蜂蜜 , 酱油后腌制6-10小时 , 取出 , 用一次性筷子将鱼分开 , 固定 , 在鱼嘴处挂钩吊置于背阴通风处 , 在鱼体表面喷白酒 , 北方1-2天即可 , 南方可检视鱼体变硬后收回 , 放置于冰箱中 。食用时可视各地口味不同 , 蒸食 , 红烧皆可 , 滋味妙不可言 。
【钓鱼干怎么制作方法】主料:新鲜野鱼 , 洗净外表 , 去鳞 , 自脊背处破开 , 取出内脏 , 千万注意了 , 开膛后万不可用水洗 , 否则一天后即腐败 , 去头 , 置盆中待用 。
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