最近抖音上有一道很火的美食：毛笔酥 。相信大家都看到很多视频了吧，那么毛笔酥是怎么制作的呢？相信很多用户都想做吧，下面小编就为大家带来抖音毛笔酥制作教程 。感兴趣的小伙伴们随小编一起来看看吧，希望对大家能有所帮助 。
抖音毛笔酥是怎么制作的？笔尖制作
一、和面
【抖音毛笔酥是怎么制作的 抖音毛笔酥制作教程】准备好高筋面粉和猪油，加猪油为了起酥 。将面和猪油加水揉匀，成面团后放一旁备用 。
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二、擀面
先撒上面粉防止粘板 。将一个面团擀开，之后再把另一个面团裹上，继续擀成长片状，反复三次左右 。
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三、切面
将擀成长片状的面切条，喷水保湿 。
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四、叠面
将切成长条状的面叠放起来，放一旁备用 。从侧面可以发现面条已有明显层次 。
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五、切面
将叠放好的面切成薄片，层次感更加明显 。
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六、抹蛋清
切好的薄片均匀摆开，用刷子抹上鸡蛋清，为了让面片不散开 。
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七、包馅
取出莲蓉馅，将其揪成小块放在面团上 。
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八、卷面
放好馅之后，将薄片卷起来放一旁备用 。
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九、收口
卷好的薄片两边是开口，将两头的开口收紧 。
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十、剪两边
收紧的两边多余的部分用剪刀剪掉，放一旁备用 。
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十一、捏笔尖
拿起剪掉两边多余部分的面，刷蛋请，一边捏出笔尖，一边捏出笔尾 。
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十二、炸
捏好的笔尖散开装盘，过油炸 。
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十三、装笔尖
捏好的笔尖装入毛笔道具中，一只可以吃的毛笔酥就诞生了 。
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毛笔酥虽小，却要经过十多道工艺 。陕西很多小吃工艺复杂，做起来费人费时又费力，有很多餐厅都不愿意花费时间去做了 。醉长安的妙笔生花不仅工艺繁复，味道绝佳，价格也很实惠 。
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