文章插图
1、用料：高筋面粉200克、低筋面粉100克、酵母粉3克、糖10克、盐2克、玉米油15克、温水180克、西红柿300克、番茄酱30克、番茄沙司30克、洋葱100克、大蒜大瓣、牛至叶碎1克、盐3克、牛肉(里脊)150克、白糖1克、酱油10克、黑胡椒碎适量
2、淀粉半小勺、柿子椒100克、胡萝卜100克、豌豆50克、甜玉米粒50克、大虾仁12个
3、马苏里拉奶酪250克 。
4、把面饼的所有材料放入面包机，开启揉面和发酵模式 。(大约需要一个半小时)
5、接下来准备披萨酱和馅料 。先把牛肉处理一下：牛肉切小丁 ， 攥干水分！加1克白糖抓匀，加入酱油和黑胡椒碎拌匀，静置20分钟以上 。加一小勺淀粉拌匀 。
6、利用静置牛肉的时间，我们炒个披萨酱 。西红柿烫一下剥皮 ， 切碎，大蒜切碎，洋葱切小丁 。
7、锅中放少量底油，加入蒜末和洋葱碎炒香炒软 ， 加入西红柿碎和盐炒炒炒，加入西红柿酱、沙司和牛至叶继续炒，盛出备用，加无添加的番茄酱，建议再加1克盐和1克糖 。
8、锅中用刷子刷一层油，开大火烧至微微冒烟，关小火加入底油，马上把处理好的牛肉放入锅中 ， 用铲子摊开，不要翻炒，保持小火半分钟 。转大火，慢慢翻炒，至变色 ， 盛出捞油备用 。
9、豌豆、玉米粒焯水、豌豆剥皮备用 。虾仁焯水煮熟捞出备用 。
10、柿子椒、胡萝卜切丝，用一点点油稍微煸炒一下，以去除一些水份 。盛出备用 。也可以用烤箱烘烤 。
11、取出发酵好的面团，揉成光滑面团 。再松弛20分钟 。
12、用手按压成周圈比较厚的薄饼，用28厘米的方盘，所以就按成差不多的形状 。中间用馕针扎孔 ， 没有馕针用叉子或牙签扎 。同时预热烤箱200度 。放在烤盘上，涂满披萨酱 。
13、铺上红烧牛肉粒，撒一层奶酪，铺上柿子椒和胡萝卜，撒一层奶酪 。
14、撒上豌豆、甜玉米粒，码上虾仁，撒上一层奶酪 。奶酪留下30克备用 。
【红烧牛肉披萨怎么做 红烧牛肉披萨怎么做视频】15、放入预热好的烤箱，烤15分钟 。撒上剩余的奶酪后继续烤3分钟即可出炉 。
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