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罗氏虾是淡水虾 。罗氏虾又称白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾、万氏对虾等，是一种大型淡水经济虾类，营养丰富，素有淡水虾王之称，是城市居民的常见食物 。罗氏虾原产地集中在厄瓜多尔沿岸，是世界上养殖量最高的三大虾种之一 。其壳薄体肥、肉质鲜嫩、味道鲜美、营养丰富 。除富有普通淡水虾类的风味之外，成熟的罗氏沼虾头胸甲内充满了生殖腺，具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味 。
形态特征：
【罗氏虾是什么虾】体肥大，青褐色 。每节腹部有附肢1对，尾部附肢变化为尾扇 。头胸部粗大，腹部起向后逐渐变细 。头胸部包括头部6节，胸部8节，由一个外壳包围 。腹部7节，每节各有一壳包围 。附肢每节1对，变化较大，由前向后分别为两对触角，3对颚，3对颚足，5对步足，5对游泳足，1对尾扇 。成虾个体一般雄性大于雌性，最大个体雄性体长可达40厘米，重600克；雌性体长可达25厘米，重200克 。雄性第二步足特别大，呈蔚蓝色 。
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