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1、可以直接去掉面包糠，也可将馒头搓成碎末代替面包糠 。
【无面包糠炸鸡排的做法和配料窍门 无面包糠怎么炸鸡排】2、用料：鸡腿肉1块、腌料8克、食用油50毫升、淀粉50克、辣椒酱5克 。
3、将鸡腿肉1块打花刀 ， 倒入碗中 。
4、加入新尔良腌料8克、食用油2毫升，抓匀 。
5、准备淀粉50克，将淀粉均匀裹满鸡腿 。
6、起锅烧油 ， 倒入食用油50毫升，放入鸡腿，炸至两面金黄 。淋上适量辣椒酱即可 。
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