先将凤梨去皮后切成丁 ， 在锅中用热油和冰糖翻炒成馅料，然后将黄油、鸡蛋用打蛋器打发，加入一点食用盐，再加入低筋面粉和奶粉揉成面团，用面团包裹着馅料制作成凤梨酥的形状，用180度上下火拷10分钟，在用150度火烤10分钟即可 。
凤梨酥的做法凤梨酥是非常经典的一道甜点，酥脆的表皮，软糯的口感，里面包裹着香甜可口的馅料，吃起来甜而不腻，特别收一些小朋友喜欢，如果家中有小孩的话，一定要学习制作这道凤梨酥，下面就来看看具体步骤吧 。
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准备材料：凤梨1个、低筋面粉200克、奶粉30克、黄油50克、冰糖30克、鸡蛋两个、盐5克
1、先处理凤梨，将凤梨去皮切成?。?用盐水浸泡一会，锅中加入少量的油烧热，然后倒入凤梨丁和冰糖翻炒成馅料
2、黄油软化后用打发器打发 ， 加入食用盐、鸡蛋液继续打发，打至比较均匀细腻的状态即可
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3、再加入面粉、奶粉混合揉成面团，直至面团揉得非常细腻即可
【冬瓜凤梨酥的做法 凤梨酥的做法】4、用面包做成适当大小的剂子，然后包裹着凤梨馅料，用模具做成凤梨酥的样子
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5、烤箱预热，将凤梨酥放入烤箱中，用上下火180度烤制，一般先拷10分钟，然后再用150度火烤10分钟即可
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烤好的凤梨酥放凉后再吃，外表非常的酥脆，因为是用低筋面粉制作的，所以口感会比较酥 ， 如果是用高筋面粉或者中筋面粉，做出来的口感会更脆更硬一点，可以根据自己的口感来适当选择 。
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