清明螺
清明时节，正是采食螺蛳的最佳时令，因这个时节螺蛳还未繁殖 ， 最为丰满、肥美 ， 故有“清明螺 ， 抵只鹅”之说 。螺蛳食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，无不适宜 。若食法得当，真可称得上“一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及”了 。
乌稔饭
关于清明食俗，不能不提到畲家的“乌稔饭”，南方闽东是畲族聚居地 。每年三月初三，畲族人家家户户煮“乌稔饭” ， 并馈赠汉族的亲戚朋友，久而久之，当地的汉族人民也有了清明时食“乌稔饭”的习俗 。
枣糕
枣糕又叫“子推饼”，北方一些地方用酵糟发面 ， 夹枣蒸食 。他们还习惯将枣饼制成飞燕形，用柳条串起挂在门上，可以冷食，以纪念介子推不求名利的高尚品质 。
润饼菜
清明时节，泉州人有吃“润饼菜”的食俗 。“润饼菜”的正名应该是春饼 。清明吃润饼，不仅是泉州独有的，厦门人也喜好之 。
春笋
春笋贵在鲜 ， 贵在清新淋漓 。南方最常见的做法是“腌笃鲜”，咸肉、火腿、春笋在一起煮，既是汤，又是一道菜 。要是想吃得浓烈一些，则是油焖笋，重油重糖，焖得黄金透亮，不经意间，春笋成了荤菜，细品还有肉的质感 。
子推馍
“子推馍”，又称老馍馍，类似古代武将的头盔，重约250—500克 。里面包鸡蛋或红枣，上面有顶子 。顶子四周贴面花 。面花是面塑的小馍，形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝 。圆形的“子推馍”是专给男人们享用的 。
5、色香味俱全的节气美食：立夏饭的做法在二十四节气中的立夏这一节气中，都会有一个吃立夏饭的习俗，为什么我们要吃立夏饭？这是一个什么样的由来，而立夏饭的做法又是什么呢 。据说立夏饭色香味俱全，让我们一起来看看立夏饭的做法吧 。
每逢立夏前一天，孩子们向邻家第户讨米一碗，称“兜夏夏米” 。挖上点笋，“偷”点蚕豆，用点蒜苗 。立夏日将兜得的米与食材在露天煮饭，饭上放青梅、樱桃等，分送日前给米的人家，第家一小碗 。民间认为儿童吃后，可防中暑 。
立夏饭里加有雷笋、豌豆、蚕豆、苋菜等佐料，含有“五谷丰登”的意思，立夏吃五色饭，还有一年到头身体健康的寓意
立夏饭做法：
1、糯米洗过沥干
2、起油锅炒咸肉?。鱿阄逗蠓潘穸『屯愣挂黄鸪?
3、放少许料酒，炒到料大概五成熟，把洗好的糯米放进去一起炒，至米微黄，放水，口味重的可以放点盐
4、大火煮开后小火煮大概40～50分钟 。
“拄”意支撑 。苏轼《试院煎茶》有“不用撑肠拄腹文字五千卷”之句 。立夏是夏季的开始，嵊州人在立夏日吃蛋拄心，吃笋拄腿，吃豌豆拄眼，秤人拄身，其目的是出于祈求身、心、腿等重要部位健康无恙 ， 防止生?。忱裙紫牡脑竿?。
旧时，乡间用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色饭”，后演变改为倭豆肉煮糯米饭，菜有苋菜黄鱼羹，称吃“立夏饭” 。用红茶或胡桃壳煮蛋 ， 称“立夏蛋”，相互馈送 。用彩线编织蛋套 ， 挂在孩子胸前，或挂在帐子上 。小孩以拄立夏蛋作戏，以蛋壳坚而不碎为赢，谚称：“立夏胸挂蛋，孩子不疰夏 。”
疰夏是夏日常见的腹涨厌食，乏力消瘦 ， 小孩尤易疰夏 。尚有以五色丝线为孩子系手绳，称“立夏绳” 。是日 ， 宁波习俗要吃“脚骨笋”，用乌笋烧煮，每根三四寸长，不剖开，吃时要拣两根相同粗细的笋一口吃下 ， 说吃了能“脚骨健”（身体康?。?。再是吃软菜（君踏菜），说吃后夏天不会生痱子，皮肤会像软菜一样光滑 。
立夏过后，便是炎热的夏天，人们在立夏吃一些食物，往往寄托着祈福保平安的愿望 。如浙江嵊州人认为，在立夏日吃蛋拄（意为“支撑”）心 ， 吃笋拄腿，吃豌豆拄眼；湖南长沙人立夏日吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸，名“立夏羹” ， 民谚云“吃了立夏羹，麻石踩成坑”，“立夏吃个团（音为”坨“），一脚跨过河” ， 意喻力大无比，身轻如燕；
上海郊县农民立夏日用麦粉和糖制成寸许长的条状食物，称“麦蚕”，人们吃了，谓可免“疰夏”；湖北省通山县民间把立夏作为一个重要节日 ， 通山人立夏吃泡（草莓）、虾、竹笋，谓之“吃泡亮眼、吃虾大力气、吃竹笋壮脚骨”；闽南地区立夏吃虾面，即购买海虾掺入面条中煮食，海虾熟后变红 ， 为吉祥之色，而虾与夏谐音，以此为对夏季之祝愿 。
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