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文章目录：1、时节美食介绍：特色立夏饭的由来
2、时节的另类美食：“春苗”香椿的吃法
3、谷雨时节的传统美食有哪些
4、清明时节经典美食有哪些
5、色香味俱全的节气美食：立夏饭的做法
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1、时节美食介绍：特色立夏饭的由来现在的节日，大家都会吃不一样的美食 。比如端午节吃粽子，元宵节吃汤圆 。节日节气也是一样的，就拿立夏来说吧 。你们都吃过倭豆饭吗？倭豆饭也叫做立夏饭，下面就随小编一起来看看立夏饭的由来吧 。
每逢立夏前一天 ， 孩子们向邻家第户讨米一碗 ， 称“兜夏夏米” 。挖上点笋，“偷”点蚕豆，用点蒜苗 。立夏日将兜得的米与食材在露天煮饭，饭上放青梅、樱桃等，分送日前给米的人家，第家一小碗 。民间认为儿童吃后，可防中暑 。
立夏饭里加有雷笋、豌豆、蚕豆、苋菜等佐料，含有“五谷丰登”的意思，立夏吃五色饭 ， 还有一年到头身体健康的寓意
旧时立夏节，宁波乡间用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌白粳米煮成‘五色米饭’，称之为立夏饭 。现在宁波城乡部分家庭依旧保留这种古风 ， 只是立夏饭的料改成了另外五种食物：蚕豆、大豆、竹笋、芥菜，外加酱肉或咸肉，叫五样米饭 。
目前宁波大部分地区五色饭的古风已逐渐演变成了用倭豆肉煮糯米饭，称为“倭豆米饭” 。
古人眼疾普遍，倭豆颜色乌，人们为消除眼疾，以吃倭豆米饭来保佑一年到头眼睛像新鲜倭豆那般乌亮，无病无灾 。
立夏也是鲜蚕豆上市的时候，民间不是有“清明见荚，立夏好吃”的说法吗？特别是明代戚继光将军平定倭患之后，人们在立夏吃“倭豆” ， 也有庆祝抗倭胜利的意思 。
民间传说立夏吃倭豆米饭和戚家军抗倭战争有关，当时戚家军在镇海甬江口戚家山抗击倭寇，将士们每杀一个倭寇，就会在附近摘一粒蚕豆，用线串在自己的胸前，蚕豆越多，说明杀敌多，格外荣耀 。后来宁波人索性把蚕豆改称“倭豆” ， 用来纪念戚家军将士在甬抗倭 。
立夏的各种习俗：煮鼎边做夏
立夏季节 ， 福州风俗流行煮鼎边“做夏” 。鼎边糊（又称锅边糊），用米浆涮锅边烧煮而成，配以虾米、虾油、葱菜、金针、黑木耳、蚬子，或少量香菇、蛏干等海鲜清汤，其味极为荤美可口 。凡在福州生长或长期客居福州的人无不爱吃 。它成为福州着名的风味小吃，成为福州地方的一种特殊标志 。离乡旅居海外的福州人 ， 在异国他乡，一听“鼎边糊”三字，就好像见到家乡的“倩影”，成为恋祖爱乡的风味小吃 。
立夏煮鼎边“做夏”，盛行于明末清初 。立夏已进入农忙旺季 。这一天煮鼎边 ， 不光是一家人吃饱吃好然后下田劳动，还要互赠左邻右舍一起品味 。像涮鼎边一样，“一纹（涮）就熟” ， 藉以联络感情 。体现福州人“金厝边银乡里”的传统美德 。
2、时节的另类美食：“春苗”香椿的吃法谷雨，是二十四节气之一 ， 也是二十四节气中的第六个节气 。谷雨是春季的最后一个节气 ， 接着就是立夏了 。那么在谷雨节气养生尤为重要，例如吃香椿 。那么大家知道香椿的吃法有哪些吗？下面就随小编一起来看看吧 。
椿芽蚕豆
材料：蚕豆500克，香椿芽50克。
调料：盐、味精、酱油、香油、胡椒粉各适量 。
做法：1（从蚕豆荚中剥出蚕豆，洗净，放入清水中浸泡后去皮 。2）将蚕豆粒放入沸水锅中，焯熟，捞出 。3（香椿芽择洗净，放入沸水锅中略焯捞出，切成细末 。4）将盐、香油、味精、酱油、胡椒粉调成味汁 。5）放入蚕豆、香椿芽末，搅拌均匀即可 。
香椿拌鸭丝
主料：鸭脯100克，香椿50克 。
调料：盐、香油各2克，姜末、味粉、小葱花各3克 。
做法：1（香椿洗净，入沸水稍烫，切碎备用 。鸭脯入锅，小火煮至断生 ， 撕成丝 ， 晾凉 。2）将鸭丝、香椿入盆中 ， 调入盐、姜末、葱花、味粉、香油即可 。
炸香椿
材料：香椿芽200克、面粉100克、鸡蛋1个 。
调料：盐、味精、泡打粉、淀粉、植物油各适量 。
做法：1（将香椿芽洗净，焯水，投凉沥干水分，用盐腌渍，沥水 。2）将鸡蛋打散成蛋液放在容器中，加入面粉、淀粉、全部调料，调成稀面糊，再将香椿芽放入 。3）锅中放植物油，烧至五层热，将香椿一根根挂糊，下油锅炸，炸至鼓起时捞出，再将油烧至七层热，将炸好的全部香椿倒入油锅，拨散，翻转炸至将黄色时 ， 捞出即可 。
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