文章插图
1、干豌豆用起码三倍的水浸泡24小时 。有明显变大就差不多了 ， 不要泡到发芽了 。
2、滤干水 。拿吸水厨房纸擦或者在锅里干炒一下炒干点水分 。这样不怕爆 。然后觉得炒的没水了就加油 。与豆子齐平即可 ， 开中火 ， 不用搅拌 ， 可以去干点别的事了 。这里是一斤豆子 ， 可能半个小时才开始变色 。后面豆子会变小 ， 然后开始有点黄了 。
3、不要炒糊了哟 。后面金黄的时候锅铲搞一搞听得到比较清脆的声音 。
4、滤完油后加适量盐 ， 慢慢加 ， 加完搅拌一下 ， 少了可以再加 。
【油酥豌豆怎么做才香】5、完工 。等凉透了就好脆了 ， 密封保存 ， 随吃随取 。
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