葱油猪耳怎么做最好吃 葱油猪耳怎么做


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文章插图
【葱油猪耳怎么做最好吃 葱油猪耳怎么做】1、原料:生猪耳400克,大葱50克 , 精盐、花椒、味精、生姜、料酒、麻油各适量 。
2、先将生猪耳镊去毛再刮洗干净,入沸水锅中焯水2分钟,捞出洗净;大葱分别切成段和丝;生姜切成片 。
3、将洗净的猪耳放入冷水锅中,加葱段、姜片和少许花椒、料酒,用旺火烧沸,撇去浮沫 , 转小火烧至能用竹筷戳通为度,捞出冷却 , 切成约5厘米长的细丝,放入容器中,加精盐、味精拌匀,再放上葱丝 。
4、炒锅上火,放人麻油烧至六成热,投入花椒略炸,再捞出花椒,把麻油倒在葱丝上面,拌匀即成 。

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