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1、食材：鸡翅根6个、胡萝卜30克、鸡蛋清一个、姜适量、料酒适量、淀粉适量、黄彩椒33克、蚝油适量、番茄酱适量、油适量、盐适量、胡椒粉适量 。
2、鸡翅根洗净，用刀在根部切一圈 ， 将皮肉都翻下去 。
3、锅里烧开适量清水，放入姜片，将翅根放入，加适量料酒，敞着锅盖，煮五分钟，捞出控水 。
4、用牙签在肉上扎些眼，放入适量盐、胡椒粉、鸡精、蛋清，拌匀，腌制20分钟 。
5、黄椒、胡萝卜切末备用 。
6、准备适量干淀粉，将翅根逐个沾满，拍打均匀 。
7、锅内放适量油，油温微热的时候放入翅根，中小火，炸微黄捞出 。
8、大火，再次炸至金黄后捞出 。
9、锅内留适量底油，小火，放入1勺蚝油 ， 2勺半番茄酱，翻炒 。
10、放入彩椒末和胡萝卜末 ， 加适量清水 。
【蚝油翅根怎么做好吃 蚝油翅根怎么做】11、放入翅根，大火烧开 ， 中小火焖10到15分钟 。
12、倒入水淀粉，放适量盐 ， 大火收汁即可 。
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