鸭腿怎么烧好吃又香又嫩 鸭腿怎么烧好吃

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文章插图
1、先将鸭腿洗净,放入加了姜片和料酒的冷水中,加热焯去血水 。
2、然后将鸭腿焯水后用温水冲净浮沫,备好其他材料 。热锅热油,爆香蒜片、八角和桂皮 。
3、锅中继续加冷水,料酒,老抽 , 生抽,冰糖,葱,姜,香叶,花椒粉,加热至沸腾后加入鸭腿,中火焖炖 。
4、将其焖至汤汁黏稠 , 中间需翻动几次 。大火收汁时加少许盐,留少许汤汁,盛出后用斩骨刀切块,浇汁即可 。

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