大闸蟹是河蟹的一种，在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江水系产量最大，口感最鲜美，营养也十分丰富 。一般来说，大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹 。养殖大闸蟹投资少、效益高，是－条致富的好途径 。
视频：大闸蟹养殖技术
【阳澄湖大闸蟹养殖技术 大闸蟹养殖技术】1、投苗准备
用拉网拦住防逃，杀菌消毒清塘时 ， 清除过多的淤泥，只留淤泥10公分左右，用生石灰全池泼酒，每亩用量200—250千克，以达到彻底的清塘消毒，除杂除野 ， 杀灭病菌 ， 改善底质的目的 。药后7天，即过水1次，以排除污物 ，然后晒塘3—5天后加水 。
大闸蟹苗
2、种好水草
养殖大闸蟹，首先要种好水草，水草是大闸蟹的天然饵料之一，并能起到良好的净化水质的作用，而且是大闸蟹栖息、躲避敌害的场所 。主要以藻类为主 。也可放入适量田螺 。更多水草种植可以阅读《螃蟹养殖池水草栽植与养护技术》－文 。
3、合理放养
投放前要对蟹苗消毒，按大小均匀分开 ， 投放时用围网投放在水域内，让蟹适应环境1个月后才能撤掉围网 。一般蟹种放养要做到三适，－暂养原则 。即适当密度，适时放养 ， 适中规格与先暂养后放养 。放养时水不能太深，以1.5—2米为宜 。温度在20—25度最合适 。
4、放养密度
在水草丰茂、水质清新的环境下，一般每亩投放规格为300只左右，这样使大闸蟹有一个充足的生活、生长空间 。蟹种放养时间一般在每年的2月底至3月份为宜，若放种过早，则越冬伤亡较重，过迟水温上升，部份河蟹蜕壳 ， 将影响下塘成活率 。
5、日常巡塘
早上巡塘主要是检查有无残饵，以便安排好当天的饵料 。中午巡塘主要是测水温，观察水色状况和池水变化 。傍晚和夜间巡塘主要是观察河蟹的活动情况和吃食情况，发现问题及时采取措施 。
6、注意事项
10月份开始可根据成熟蟹陆续上岸的特点，于夜间捕捉剩余的河蟹 。对起捕的河蟹应及时用水冲净淤泥后放入暂养箱中静养2小时以上 ， 让其自行清除鳃部淤泥，防止窒息死亡 。
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