文章插图
1、鸡1只、土豆2个、胡萝卜1个、青椒5个、姜10克、大蒜25克、料酒15克、辣椒5克 。
2、方法：将鸡剁成小块，土豆、胡萝卜削皮洗净后切成滚刀块，而生姜、大蒜、辣椒等都切碎备用 。
3、锅中倒入适量清水 ， 放入鸡块，再放入5克生姜、料酒15克，煮出大量浮末捞出过水备用 。
4、锅烧至冒烟后倒入适量食用油，油热后倒入鸡块，鸡块不停翻炒至变色后，倒入姜末、蒜末、料酒，翻炒爆香，去除腥味 。
5、倒入黄豆酱、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油，继续不停翻炒上色和入味 ， 倒入没过鸡块的清水，大火煮沸后，盖上锅盖继续焖煮 。
【土豆烧鸡肉的做法 土豆烧鸡肉的做法大全】6、煮至汤汁明显变少，大约剩余一半时 ， 倒入土豆块、萝卜块，继续焖煮 。
7、等到汤汁快被收干时，揭开锅盖，品尝下味道，倒入辣椒，调入适量盐和鸡粉，改成高火，翻炒均匀即可出锅 。
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