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黄骨鱼要洗掉黄 。只有洗掉黄 ， 煮出来的鱼才没腥味 。
【黄骨鱼要洗掉黄吗】另外 ， 清理黄骨鱼正确的做法是 ， 准备撕嘴之前 ， 先用左手掐住两侧鱼刺 ， 将鱼腹朝上 ， 右手用拇指、食指掐断两腮连接的地方 。然后用力往鱼尾方向拉 ， 露出鱼的内脏后 ， 先取腮 ， 后掐断鱼肠 ， 一下子就可以把肠肠肚肚都清理干净了 。
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