十一月份吃公蟹好还是母蟹好,十一月下旬吃公蟹还是母蟹 _吃公

11月应该吃公蟹了，但是母蟹也不错。
江苏是产蟹大省，南京固城湖螃蟹，高淳螃蟹，阳澄湖大闸蟹，兴化螃蟹，太湖螃蟹，泰州溱湖螃蟹，常州滆湖螃蟹，哇，简直数不过来啊，。
螃蟹呢寒性很重，建议大家搭配醋和姜丝一起食用，醋可以去腥提鲜，很不错的。
挑螃蟹也是有技巧的，看螃蟹的肚子，要选颜色较白的，其次，要看螃蟹的肚脐眼和螃蟹壳的交界处，越拱起膏越肥。如果螃蟹是用绳子绑着的，可以动一动它的眼睛来看活力是否充足。
大闸蟹呢建议用水煮，绳子千万不要松，就这样绑着煮，不然螃蟹脚就全断了，水开煮8分钟。螃蟹肚子朝上放下去，这样螃蟹的黄才不会流出来。
再给大家介绍一种螃蟹的做法，螃蟹炒年糕，超级好吃哦。螃蟹洗干净，去肺和腮，壳和肉分开，螃蟹一切二，裹上淀粉油炸后捞出，葱姜蒜爆香，加入香叶，下螃蟹，料酒，蚝油，稍微炖煮后加入年糕，改小火炖，最后收汁，撒上香菜，完美，出锅，一道螃蟹炒年糕就这样完成了。

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又到一年吃蟹的季节，随着天气越来越冷，渐渐的已经进入了初冬，现在这个季节，对于爱吃海鲜的吃货们来说是最幸福时，毕竟这个时候的海鲜都是肥嫩鲜美，喜欢吃螃蟹的人又可以大饱口福，可是，吃螃蟹是吃雄的好呢还是吃雌的好，又该怎么挑选？
1:首先辨别公蟹还是母蟹？
1:看蟹腹部
最简单的分辨大闸蟹公母的方法，就是看蟹腹。蟹腹部的蟹脐是圆形的，那就是母蟹了，公蟹的肚脐是尖。

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2、看蟹脚
公螃蟹的八条蟹脚上面都长有绒毛，而母螃蟹只是最前面的蟹钳上长有绒毛，后面的六条蟹脚则没有绒毛，可能是母螃蟹比较爱美的原因吧。??
——挑选螃蟹——
螃蟹除了要学会识别公母，还要看看肚脐是不是饱满，脐部饱满且腹部洁白的螃蟹比较新鲜，而且脐部微微凸出来的螃蟹都比较肥美，肉多。
优质大闸蟹有四大特征：青背、黄毛、金爪、白肚。背部亮度高而泛光，且硬度较好；翻开肚脐可以看到内部饱满透红，腹部的两个红点颜色越深表示蟹黄和蟹膏越肥美。
2：螃蟹是吃公的好还是母的好？
母蟹的蟹黄，油润橙红。
公蟹的蟹膏，晶莹黏腻。
“九雌十雄”说的是九月母蟹十月公蟹。也叫“九月团脐十月尖” 。
团脐是母蟹，尖脐的是公蟹。意思就是农历九月里要吃母蟹，农历十月里要吃公蟹。
对的时间吃对的美食，这个时候的公蟹，蟹膏饱满，色作晶莹，状如脂膏，鲜香的蟹膏口感独特，不容错过。
所以：11月份建议更适合吃公蟹??