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【脆皖鱼是海鱼还是淡水鱼,有刺吗 脆皖鱼是海鱼还是淡水鱼,有刺吗图片】脆鲩鱼为淡水鱼 。它本质上是通过特殊的喂养方式生产出的具有特殊生物特性(如肉不易煮烂)的普通草鱼,因此依然为淡水鱼 。这种喂养方式主要利用水库的矿泉水,并喂精饲料,然后运用活水密集养殖法养育而成 。相比普通草鱼 , 脆鲩鱼基本没有小刺,吃起来不仅脆嫩爽口,非常有嚼劲,而且肉味清香可口,可生炒、切片炒、蒸(不要整条蒸)、炖、火锅等 。
一、脆鲩鱼是海鱼还是淡水鱼
1、脆鲩鱼为淡水鱼 。它并非是新的物种,在生物学意义上仍然属于草鱼,只是通过特殊的喂养方式生产出的具有特殊生物特性(如肉不易煮烂)的普通草鱼 , 通过人工实现了肉质的改变,具有肉质结实、脆口、爽滑等特点 。
2、脆鲩鱼,一般称为脆肉鲩,因其肉质结实、清爽、脆口而得名 。脆肉鲩原产于广东省中山市长江水库,是中山市地理标志之一 , 主要利用水库的矿泉水,并喂精饲料,然后运用活水密集养殖法养育而成 。
二、脆鲩鱼有刺吗
1、脆鲩鱼(脆肉鲩)基本没有小刺 。它的生存环境和饮食习惯造就了脆肉鲩没有小刺的情况,因此具有很好的口感,不仅脆嫩爽口,而且肉味清香可口,吃起来非常有嚼劲 。烹调方式多样,生炒、切片炒、蒸(不要整条蒸)、炖、火锅都各具风味 。
2、脆肉鲩养殖的特别之处在于其清新的水质和喂养的饲料,养殖户们将豆饼、糟糠改为投喂浸泡24小时的去壳蚕豆并持续喂养3个月,使其变为脆肉鲩 。
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