【孜然羊肉的做法窍门】
文章插图
羊腿肉切成小块 ， 用料酒、淀粉、盐腌制10分钟 。锅中倒油烧热至140℃ ， 放入羊肉块炸至羊肉变色 。炒锅倒油 ， 放入孜然和辣椒面炒出香味 ， 倒入羊肉 。根据个人口味加入适量盐、洋葱丁、香菜翻炒几下即可出锅 。
孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然、配以各种佐料制成 。羊肉肉质细嫩 ， 易消化 ， 蛋白质含量高 ， 此菜品较适合在秋冬季节食用 。
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