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秋葵的吃法很多 ， 炒食、煮汤、做色拉、油炸、凉拌、制泡菜等 。在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩 。
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1.秋葵番茄炒鸡丁
食材：秋葵、番茄、鸡丁、十三香、生抽、白糖、生粉、橄榄油、盐、胡椒粉、鸡精 。
做法：
1.鸡胸肉切成丁，用十三香、生抽、白糖、生粉、橄榄油腌制备用 。
2.秋葵焯水切成粒 。
3.番茄也切成丁 。
4.烧热锅倒入少许橄榄油，将腌好的鸡肉粒倒入大火翻炒 。
5.炒到变色后加入秋葵一起炒 。
6.调入少许生抽翻炒均匀 。
7.再把番茄丁加入一起炒片刻 。
8.最后放少许盐、胡椒粉、鸡精，炒均匀后熄火上碟 。
2.秋葵炒鸡蛋
食材：秋葵、鸡蛋、盐、菜油 。
做法：
1.秋葵清洗干净，切开 。
2鸡蛋磕开后 ， 加点盐打散 。
3锅中放适量的菜油 ， 倒入秋葵先炒 。
4待秋葵基本炒熟，划到一边，再倒入鸡蛋液 ， 炒 。
5然后将二者炒在一起 ， 要炒散了 。然后出锅装盘 。
3.秋葵炒香干
食材：秋葵、香干、干辣椒、蒜、盐、胡椒、白醋 。
做法：
1.秋葵洗净切段 ， 香干切块焯水捞出控干，辣椒剪成丝，蒜切片 。
2.锅里放油，炒下锅辣椒段蒜片 。
3.倒入秋葵和香干，调入白醋 。大火炒均匀 。
4.调入盐，胡椒粉，继续大火翻炒 。
5.秋葵完全断生即可 。
4.秋葵培根卷
食材：秋葵、培根、胡椒粉、生抽、盐、油 。
做法：
1.培根冲洗一下，用适量的生抽和胡椒粉抓匀，腌制一会儿 。
2.锅中倒入清水 ， 加适量的盐和油，将洗净的秋葵放入 。
3.煮开后，秋葵颜色变深 ， 关火 。
4.秋葵捞出放盘中放凉 。
5.腌好的培根对半切，半片卷一根秋葵 ， 用牙签固定好 。
6.锅中放少许油，将秋葵培根卷放入 。
7.中火煎熟即可 。
5.秋葵炒虾仁
食材：秋葵、虾仁、胡萝卜、料酒、盐、胡椒粉、姜丝、少许水淀粉 。
做法：
1.虾仁去除沙线，用料酒、盐、胡椒粉、姜丝、少许水淀粉先腌一会 。
2.锅里油烧热，放虾仁滑熟 ， 盛出 。
3.放秋葵和胡萝卜翻炒，调盐 。
4.最后放虾仁翻炒均匀即可 。
6.葱香秋葵
食材：秋葵350克、大葱20克、生抽8克 。
做法：
1.将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出 。
2.将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段 。
3.大葱洗净切花备用 。
4.秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可 。
7.秋葵炒乌冬
食材：乌冬面1包、虾仁100g、秋葵适量、姜、番茄、香菜、葱、橄榄油、生抽、胡椒粉、盐、料酒、生粉 。
做法：
1.先用开水把乌冬和秋葵焯一下水，捞起备用 。
2.捞起后切成丁 ， 番茄也切成丁 。
3.烧热锅倒入适量橄榄油，放入姜略炒 。
4.将用料酒、胡椒粉、盐、生粉腌制过的虾仁倒入，炒至变色 。
5.将焯过水的乌冬加入一起炒 。
6.放少许生抽炒均匀，把秋葵以及番茄加入 。
7.翻炒均匀加入少许盐以及胡椒粉，放入葱以及香菜，搅拌均匀即可 。
8.凉拌秋葵
食材：秋葵300g、蒜3瓣、小米椒2个、生抽2汤匙、香醋1汤匙、白糖2g 。
做法：
1.秋葵洗净去蒂 。
2.将秋葵放入滚水汆烫2、3分钟左右迅速捞起 。
3.放入冷水中侵泡一会 。
4.将秋葵对剖开 。
5.摆入盘中备用 。
6.蒜头、辣椒切沫 。
7.加入生抽2汤匙、香醋1汤匙、2克白糖拌匀调成酱汁 。
8.锅里烧热油，烧至冒烟后浇入辣椒、蒜蓉碗中 。
9.拌匀后浇在秋葵上拌匀即可食用 。
9.油泼秋葵
食材：秋葵10个、油适量、花椒适量、干辣椒适量、葱适量、蚝油1大勺、米醋1大勺、芝麻油适量、鸡精适量 。
做法：
1.秋葵洗净去蒂 ， 沸水中加入几滴食用油，放入秋葵焯一分钟左右 ， 快速捞出投入冰水中 。
2.将过凉的秋葵对切开 。
3.葱白切丝备用，将切好的葱白放在秋葵上，再摆上干红椒丝 。
4.取一大匙蚝油，一大匙半米醋，几滴芝麻油，少许鸡精调匀碗汁备用 。
5.锅中放入适量油和花椒一起烧热炸香关火 。
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