正宗手擀面皮的做法和配方 正宗手擀面皮的做法和配方窍门


正宗手擀面皮的做法和配方 正宗手擀面皮的做法和配方窍门

文章插图
【正宗手擀面皮的做法和配方 正宗手擀面皮的做法和配方窍门】1、主料:低筋面粉 。
2、辅料:鸡蛋(土鸡)、手擀面 。
3、调料:食盐 。
4、准备好面粉和鸡蛋 , 面粉倒入一个较大的盆中,加几粒盐拌匀 。
5、打入鸡蛋,用筷子拌成絮状 。
6、揉成光滑的三光面团,盖起保鲜膜静置半小时 。再把面团揉几下,然后一分为二 。
7、取一份揉圆,然后擀成长方状 。逐渐擀大擀?。?直至擀成厚度约为2毫米的薄片,并在表面均匀的撒上少许干面粉 。
8、轻轻把面片对折,继续在表面上均匀撒上少许面粉 。再次轻轻对折 。
9、切成均匀的小条即可 。

    推荐阅读