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1、清江鱼1条，豆腐1盒，豆芽适量，油适量，盐适量，花椒适量 ， 干辣椒适量，老抽适量，豆瓣酱适量，葱适量，香菜适量 ， 蛋清适量，蒜片适量 。
2、首先，将清江鱼洗干净，然后把鱼肉切成片 ， 再用白酒、盐和蛋清搅拌均匀后，再腌制十分钟 。
3、接着，把准备好的豆腐洗干净切块，再放到微波炉里加热两分钟 。
4、然后 ， 把准备好的豆芽洗干净后，放热水里焯一下，再放在豆腐上方 。
5、往锅里岛上适量的油 ， 再加入干辣椒、豆瓣酱、蒜片和花椒，进行爆香 。
6、等炒香后，再倒入老抽、盐和热水 ， 烧开后，换成小火，再把鱼片倒入锅中 。
【微波炉怎么做鱼炖豆腐 微波炉怎么做鱼炖豆腐视频】7、2分钟后，即可将鱼片倒入豆腐和豆芽的碗中，再用微波炉加热两分钟，最后撒上香菜即可 。
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