【隔水炖用开水还是冷水 隔水炖用开水还是冷水好】
文章插图
1、隔水炖的炖锅一般是下冷水 。
2、普通隔水炖，碗里锅里都放上水，碗最好加上盖 ， 用专门的炖盅效果更好，甚至还可以在盖上蒙上纱纸（缺点是密封性较差，而且操作麻烦） 。主要是防止香气外泄，一些药膳也要用隔水炖 。
3、隔水炖的烹饪方法在中国已有几千年的历史 。水沸腾的温度是100摄氏度，食物加热温度始终保持在100摄氏度左右 。
推荐阅读
- 小丑鱼的故事读后感 小丑鱼的故事
- 超市买的冻饺子能否蒸着吃 超市买的冻饺子能否蒸
- 车厘子保存方法 车厘子的保存技巧
- 柴火腊肉怎么制作 柴火腊肉制作方法和配方
- 鸭子的特征有哪些 鸭子的习性，有什么特征
- 黄色年糕吃法 黄色年糕制作方法
- 吃生蚝三大禁忌 生蚝不撬开要蒸几分钟
- 猪炸毛怎么治疗 猪炸毛是什么原因，如何防治
- 猴子多长时间繁殖一次 猴子的繁殖过程，附繁殖周期