文章插图
1、自然解冻：将鸡胸肉从冰箱冷冻室中取出并用保鲜膜包好 ， 放置冰箱保鲜室放置约6-12小时即可 。
【鸡胸肉怎么解冻】2、浸泡、流水解冻：将冻鸡胸肉用双层塑料袋密封 ， 浸泡在水中一段时间或用流水对其冲洗解冻即可 。
3、微波炉解冻：将鸡胸肉从冰箱冷冻室取出 ， 放置到微波炉内的解冻网或筷子上 ， 然后利用微波炉内置的解冻功能以小功率对其加热解冻即可 。
冷冻：
冷冻 ， 指降低温度 ， 使物体凝固、冻结 。也叫制冷 ， 是应用热力学原理 ， 用人工制造低温的方法 ， 冰箱和空调都是采用制冷的原理 。从化工的角度 ， 一般都是采用一种临界点高的气体 ， 加压液化 ， 然后再使它汽化吸热 ， 反复进行这个过程 ， 液化时在其他地方放热 ， 汽化时对需要的范围吸热 。冷冻速度因食品及设备而异 ， 一般冷冻速度越快越好 ， 如鱼肉肌球蛋白在一3～一2℃之间变异最快 ， 因此需要冷冻时尽快通过该温度段 。在一定温度范围内（－5~-1℃） ， 食品内的水分大多数被冻结 ， 形成大量冰晶 ， 这个温度区域叫做最大冰晶生成带 。
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