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鲫鱼清炖的做法:
【鲫鱼做法清顿】1、活鲤鱼宰杀后,去除内脏,洗净备用 。葱切段,姜切片 。
2、平底锅内倒入少量的油 。放入鲫鱼稍微煎一下 。倒入清水,淹没鲫鱼 。放入葱姜 。中火烧开水后,转小火 。炖1到2个小时 。汤会过程中瓢去汤上的浮沫 。
3、炖好后 。捞出鱼肉鱼骨,葱姜丢弃 。依个人口味加入盐,鸡精调味出锅 。出锅后依个人口味放入香油,葱花,香菜即可 。
鲫鱼是我国最常见的淡水鱼类之一,生活在青藏高原地域以外的各大水系 。鲫鱼是杂食性鱼类,食性广、适应性强、繁殖力强、抗病力强、生长快、对水温要求不高,便于养殖,是我国重要的养殖性鱼类 。鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼,喜群集而行,择食而居 。肉质细嫩,营养价值很高,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质 。
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