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【十几度可以灌香肠吗】十几度可以灌香肠 ， 自制香肠天气气温不得高于15度 ， 温度越低越好 。香肠需要在温度很低的环境下才能不变质 ， 冬季正常的风干即可 。在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水 ， 否则香肠变酸 ， 另外 ， 在晾晒的过程中一定要注意通风 ， 香肠怕捂不怕冻 。
香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物 ， 将动物的肉绞碎成条状 ， 再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品 。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成 。中国的香肠有着悠久的历史 ， 香肠的类型也有很多 ， 主要分为川味儿香肠和广味儿香肠 。主要的不同处就在于广味儿是甜的 ， 川味儿是辣的 。
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