中医认为，人的五脏与四季相对应，与春相对应的就是肝 。因为春天万物复苏，肝也主生发，此时节肝气正旺盛，如果调理不当，肝气就会失调 。同时春季也是肝病比较活跃的季节 。从养肝来说，食补也是一个重要方面 。那么春季护肝的蔬菜有哪些呢？我们一起来了解一下 。
春季护肝的蔬菜有哪些
【春季护肝的蔬菜有哪些】1、韭菜
“夜雨剪春韭，新炊间黄梁”，韭菜是春天的序曲，《黄帝内经》将它称为“肝之菜” 。春宜食韭，韭味辛、酸，能舒行内藏了一冬的阳气，其性温略涩，能温行气血，安五脏，民间又叫它“起阳草” 。但韭菜是时令性很强的蔬菜，在春天食用较好 。韭菜有深厚的独特气味，现代营养学研究发现其含有硫化物，能降血脂，对高血脂、冠心病病人尤为有益 。
2、菠菜
菠菜是有名的补血养身菜，它味甘，性冷，滑利，能通肠胃热，通血脉 。菠菜四季皆有，只夏季少些，可作常用的补血菜 。需要注意的是，菠菜含有大量草酸，患有尿道系统结石如肾结石、膀胱结石的人要少吃 。吃菠菜的时候，也最好先用开水焯一遍再进一步烹调 。
3、金针菜
金针菜俗名黄花菜，古人更多称呼它为“萱草”，即宣发郁气的草，《食鉴本草》赞它“好欢乐，令人忘忧” 。金针菜善解神经衰弱，这一功效来自于它味甘性凉，专入肝、肾经，疏行肝气、开胸宽膈，又能补肝养血，强健身体 。
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