扫帚菜怎么吃 _睿知

扫帚菜是什么
扫帚菜怎么吃
扫帚菜的营养价值
扫帚菜的适宜人群
孕妇能吃扫帚菜吗
扫帚菜的副作用
扫帚菜的食用禁忌

扫帚菜在农村的田间地头、路边都是常见到的一种野菜，它是一种草本植物，在春天的时候，刚长出一截嫩苗，这时候可以当蔬菜食用，口感鲜嫩，特别美味。那这种扫帚菜有什么营养价值呢?在食用的时候应该注意些什么呢?

【扫帚菜怎么吃】扫帚菜是什么
扫帚菜是一种野生菜品，它是一种多年生的草本植物，经常出没在农村的田间地头、路边。在春天的时候，刚长出一截嫩苗，这时候可以当蔬菜食用，口感鲜嫩，特别美味。等到秋天以后，长得枝繁叶茂，这时候就可以把扫帚菜割下来，就能后当扫帚用了，这也就是扫帚菜这个名字的由来。这种扫帚菜能扫院子、马路，但是不能扫那些要求干净度比较高的地方，比如家里的地板等。
扫帚菜虽然食用的时候有一些苦，但是药用价值高，具有清热解毒、利尿通淋的功效。能够治疗小便不利、小便涩痛， **瘙痒、风疹、湿疹，皮肤瘙痒等病症。

扫帚菜怎么吃
扫帚菜虽然食用的时候有一些苦，但是药用价值高，所以受到很多人的青睐。扫帚菜有很多吃法，可以蒸着吃，可以凉拌着吃，可以蘸酱吃，还可以做馅儿包饺子吃。
1、扫帚菜可以蒸着吃
所需要的材料：扫帚菜、面粉、酱油、醋、盐。
具体做法：一般田间地头的野生扫帚菜，可能有很多土或者会带有一些农药，所以这时候要把野生扫帚菜多浸泡一下，然后清洗干净。将洗干净的扫帚菜控干水分，控大概20分钟，然后放到盆里面，给上面撒一些面粉，要撒均匀，让每个扫帚菜的叶片上都裹上面粉就可以了。在锅中放适量的水，放入蒸笼，蒸笼上铺上浸透水的笼布，然后将处理好的扫帚菜铺在上面，铺平后盖上锅盖。然后开大火烧开，水开后再蒸5分钟就可以出锅了。剥几个蒜，弄成蒜泥，放到碗里面，再倒入醋、酱油、盐，搅拌均匀，就可以倒入蒸好的扫帚菜上，搅拌一下，就可以吃了。
2、扫帚菜可以蘸酱吃
所需要食材：扫帚菜、香油、盐、酱油、醋、蒜。
制作方法：把野生扫帚菜多浸泡一下，然后清洗干净，再将洗干净的扫帚菜控干水分。锅中倒入一些水，放些盐、食用油，大火烧开，倒入扫帚菜，煮到扫帚菜变色以后，就可以捞出来了。将捞出来的扫帚菜放入凉水中冲洗一下，多冲洗几次，等凉了以后，控一下水，放到碗里面。另取一个碗，碗里面放入一些弄好的蒜泥、酱油、醋、食盐、香油，搅拌均匀，就可以用扫帚菜蘸着吃了。
3、扫帚菜可以做馅儿包饺子吃
需要的材料：扫帚菜、面粉、食盐、葱、姜、蒜、五香粉