【韭菜下酒有什么危害】韭菜有一定的药用效果 。韭菜中的硫化物具有降血脂的作用，用于治疗心脑血管病和高血压；韭菜含有大量膳食纤维，可增加肠胃蠕动，使胃肠道排空时间加快，减少食糜中胆固醇和胆酸同细菌作用时间，减少致癌及有毒物质在肠道滞留及吸收机会，对便秘、结肠癌、痔疮等有明显疗效 。另外，中医认为韭菜性味甘温，有补肾益阳、散血解毒、调和脏腑、暖胃、增进食欲、除湿理血等功效 。韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌，能温补肝肾，在药典上有“起阳草”之称，可与“伟哥”媲美 。
古时有“饮白酒，食生韭令人增病”的说法，而在元代蒙古族医学家忽思慧撰写的《饮膳正要》中也有“韭不可与酒同食”之类的记载，其道理大致也与食物药性有关 。白酒甘辛微苦，性热，尤其是高度白酒含乙醇约60%左右 。1克乙醇在体内燃烧，产热7千卡 。乙醇在肝内代谢，嗜酒者可引起酒精性肝炎、脂肪肝及肝硬化 。酒性辛热，有刺激性，能扩张血管，使血流加快，又可促进胃酸分泌，引起胃炎和胃肠道溃疡复发 。韭菜性亦属辛温，能壮阳活血，促进胃酸分泌 。食生韭饮白酒，就像火上加油，有消化系统疾病者如胃溃疡、十二指肠溃疡、急性胃炎、慢性胃炎、腹泻、肠炎患者更要加倍注意 。韭菜多食会上火，且不易消化，因此阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食 。
正常成人吃韭菜时饮酒不会引起相克，但要注意不宜过多，一般韭菜每次食量50～100克，酒精量不要超过25克为宜 。
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