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【麻酱手撕鸡的做法 酸辣麻酱手撕鸡怎么做】1、准备三个鸡腿 ， 上面划三道刀口，这样更容易煮熟 。将娃娃菜切成细条 ， 大概八厘米的长度 。
2、在锅中加入适量的清水，放几片姜片，再倒入适量的料酒 ， 大火煮开之后用中火十分钟左右吧 。将一根筷子戳一下鸡腿，就试出来熟没熟了 。鸡腿肉熟了之后要过凉水 。
3、然后把剩下的水煮一下娃娃菜，蔬菜熟了之后摆放在盘子里 。
4、准备调味酱汁 。在碗中放入两大勺麻酱，一大勺辣椒油 ， 一大勺香油，一大勺耗油，一勺醋，两小勺的白糖，适量的白胡椒粉和适量的蒜末 。
5、在盘子里面摆放上鸡腿肉、娃娃菜、和花生 。淋上调配的酱汁，抓拌均匀就可以 。
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