春季吃什么好呢?小编推荐一款春季美味菜谱：春笋咸肉百叶包 。这款菜式做法新鲜，能够吸引人的胃口，有利于强身健体喔 。春季吃什么好呢?小编推荐一款春季美味菜谱：春笋咸肉百叶包 。这款菜式做法新鲜，能够吸引人的胃口，有利于强身健体喔 。
春季美味菜谱 春笋咸肉百叶包的做法
【春季保健菜谱推荐：春笋咸肉百叶包】材料：春笋约400克、 咸肉50克、 薄豆腐皮50克、香葱2 棵、姜2片、肥肉馅120克、瘦肉馅180克、香油、盐、白砂糖、黄酒、干淀粉、白胡椒粉、姜粉若干 。
文章插图
做法：1、春笋剥去外壳，切掉老硬部分，切成滚刀块备用 。香葱1棵切段，1棵切末 。咸肉切成0.1厘米厚的薄片 。薄豆腐皮切成边长15厘米的方片，再沿对角线切开成等腰三角形 。
2、肥肉馅和瘦肉馅放入碗中，加入香葱末、姜粉、芝麻香油、盐、白砂糖、绍兴黄酒、白胡椒粉、干淀粉顺时针方向搅拌，一边搅拌一边缓缓加入30毫升水，搅拌上劲儿 。
3、大火烧开煮锅中的水，放入春笋块煮5分钟，捞出沥干水分备用 。
4、取一张三角形豆腐皮，直角向上放在案板上，在中间部分放适量调好的肉馅，整理成长5厘米、宽2厘米的长方形，将豆腐皮的左右两个角向中间折叠包裹住肉馅，再把底边向上卷起，在豆腐皮顶端的内侧涂擦少许肉馅，封口粘牢码放入深盘中备用 。
5、大火加热蒸锅中的水，水开后将装有百叶包的深盘放入蒸架，淋入200毫升高汤，加盖蒸5分钟 。
6、沙煲中放入剩余部分的高汤、咸肉片、春笋、香葱段、老姜片，大火煮开后调成小火煲煮10分钟，放入蒸好的豆腐包和盘中的汤汁小火煮20分钟即可 。
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